Archivo para la ‘Gastronomía’ Categoría

por

En:Gastronomía, Turismo

Comentarios desactivados en LA PASTELERÍA FAVORITA DE CARRIE EN SEXO EN NUEVA YORK ABRE SUCURSAL EN MADRID (POR TIEMPO LIMITADO)

“La gente no puede permitirse unos Manolos, pero sí un cupcake”. Al habla con la repostera de Magnolia Bakery, la responsable del auge y revival de las magdalenas con ‘icing’.

La secuencia dura poco más de un minuto. Sucede en el quinto capítulo de la tercera temporada de Sexo en Nueva York. Carrie y Miranda comparten un cupcake en un banco situado frente a Magnolia Bakery, entonces una anónima pastelería neoyorquina de Bleecker Street. Esos segundos de ficción televisiva cambiaron para siempre la historia de Magnolia Bakery, convertida desde entonces en un icono de Nueva York. “Es curioso, porque no volvemos a salir en ningún otro capítulo pero, aún así, visitar nuestra tienda original está entre los 10 planes favoritos de los turistas que vienen a Nueva York. Supongo que no todo el mundo puede comprarse unos manolos o irse de cócteles toda la noche, pero sí que pueden permitirse un cupcake”, explica Bobbie Lloyd, jefa pastelera de Magnolia Bakery.

Bleecker Street – Nueva York

Lloyd está de visita en España junto a Steven Abrams, CEO de la marca, para promocionar la apertura de un pop up de las pastelería en el Gran Hotel Inglés como parte de la nueva edición de Seagram’s New York Hotel. Desde el 22 de marzo al 14 de abril, Magnolia Bakery tendrá una sucursal en la calle Echegaray. “Es el primer pop-up store que hacemos fuera de Estados Unidos en el que se va a cocinar absolutamente todo, por lo que nos hemos traído a parte de nuestro equipo”. Entre la oferta para el público en general está el cupcake Carrie (con pastel de vainilla y con icing rosa, también a base de vainilla), rebautizado tras su aparición en la serie y también otros con chocolate o caramelo. “Sarah Jessica Parker era habitual de Magnolia antes de la aparición en la serie y ha seguido viniendo después. La conexión no era parte del guión”, cuentan los propietarios. Cada uno de estos decadentes pasteles en miniatura se vende por 3,50 euros.

Bobbie Lloyd, jefa pastelera de Magnolia Bakery, y Steven Abrams, CEO de la compañía, en la pop-up store que han inagurado en el Gran Hotel Inglés.

Pero hay más famosos adictos al cupcake de Magnolia. “Katie Holmes es una gran fan y le encanta venir con su hija. También Leonardo Di Caprio, Michelle Obama y sus hijas… ¡De hecho creo que ha estado en todas las tiendas de Nueva York! También Ariana Grande estuvo hace poco en la tienda de Los Angeles y se montó una buena. Solemos cuidar mucho la privacidad de los famosos que nos visitan, pero, obviamente, siempre hay alguien que sube una foto”, cuentan. Un famoso de-los-que-no-te-esperas fue Mitt Romney, excandidato republicano a la presidencia de Estados Unidos, que vino cuando ya estábamos cerrados y estuvo aporreando la puerta gritando: ‘¡Quiero banana pudding!»

No siempre se puede complacer a las celebrities, pero siempre se cuida su anonimato. “Nuestro espíritu es el de una empresa familiar, no somos una pastelería pija aunque la gente pueda pensar otra cosa y queremos que cualquier, aunque sea famoso, pueda disfrutar de una experiencia totalmente normal. Los tratamos como a cualquier otro. Somos muy cuidadosos de no exponerles en las redes sociales”, explica Abrams. Pese a la retahíla de nombres famosos, el corazoncito de Magnolia reserva un lugar especial para los anónimos que piden matrimonio a su pareja en la tienda. “Hubo incluso un chico que voló desde Chicago –antes de que tuviéramos sucursal allí– para comprar unos cupcakes, llevárselos a su chica en el mismo día y pedirle matrimonio”, recuerda Lloyd.

¿Un Magnolia Bakery en Madrid?

El efecto Carrie supuso un antes y un después para la firma que cuenta con distintas tiendas en Nueva York y sucursales en Los Angeles, Chicago y Washington. “También tenemos Magnolias en Corea del Sur, Abu Dabi…” ¿Existe la posibilidad de que también pudiera abrir una en España? “Sin duda, la idea es que esta breve visita sirva para reunirnos con posibles socios. España es un mercado maduro y, en concreto, Madrid es una ciudad con mucha vida”, reflexiona Abrams.

De hecho, sería la oportunidad para que España volviera a vivir una segunda fiebre por el cupcake, como la que tomó el país entre 2009 y 2015, con multitud de aperturas de tiendas que hoy están… cerradas. “En Estados Unidos ocurrió lo mismo. La fórmula para hacer un buen cupcake es complicada: hay que cuidar tanto la masa como el icing, y sin duda este topping a base de crema con azúcar es la parte más complicada. Requiere horas y horas de entrenamiento y hay gente que no llega a aprender nunca. ¡Ah! Y nosotros solo los tenemos a la venta durante un máximo de ocho horas. Si nadie se los ha llevado, los retiramos porque ya no están en su punto óptimo”, cuentan los propietarios.

Bleecker Street – Nueva York

No obstante, pese a los cierres, el cupcake ha seguido ocupando un lugar destacado desde entonces en el imaginario popular. La culpa es de Instagram, claro, aunque Steven y Bobbie recuerdan que “este dulce es un clásico norteamericano, con el que hemos crecido todos”. Como el red velvet, un bizcocho sobre el que les pido que aclaren dudas. ¿Qué es en realidad? “Oh, proviene de la época de entreguerras, una época en la que había escasez de chocolate. Lo que se hacía era añadirle una pizca de cacao en polvo a un bizcocho y, por otro lado, se mezclaban buttermilk y vinagre, de modo que se conseguía un color entre rojizo y marrón. Así será como se solucionaba la papeleta entonces”. Palabra de Magnolia Bakery.

TEXTO INTEGRO POR JAVIER SÁNCHEZ 22 DE MARZO DE 2019 · 10:23

PARA VANITY FAIR – ESPAÑA

por

En:Divagaciones, Gastronomía

Comentarios desactivados en Sunday COCKTAIL

Ingredientes: El zumo de 1/2 naranja sanguina El zumo de 1/2 lima 30 gramos de Vodka 8 hojas de menta 60 gramos de cerveza de jengibre, fría Champán, frío

 

En una copa de cocktail, poner el zumo de la naranja sanguina, el zumo de la lima y el Vodka. Añadir la cerveza de jengibre y dejar para la parte superior, el champán. *Opcional: adornar con una rodaja de naranja y menta fresca. ¡Y a beber!

GuardarGuardar

GuardarGuardar

por

En:Descubrimientos, Gastronomía, NYC 2014, Turismo

Comentarios desactivados en El Brunch según Harper´s Bazaar

Buenos días !

Hoy nos levantamos con mono de tomar el Brunch, unos buenos huevos a la Benedictine. Todo viene por que ayer, nos levantamos con la idea de dar una vuelta por Mojacar y recalar en el icónico, Tito´s Playa, abierto desde 1960.  Hacen los mejores Benedictine de este lado del atlántico ( aunque estamos en el mediterráneo ), pero nos acordamos que teníamos que votar, yo en Águilas, Carlos en Alhama, así que nada, nos hemos quedado con las ganas, pero no pasa nada, os vamos a mostrar 6 recomendaciones de Harper´s Bazaar en Nueva York, la ciudad por excelencia para el Brunch. → Leer más

Buenas tardes :

Nuevamente es viernes , y tenemos un receta fantástica de La Cocina de Lola !!! → Leer más

por

En:Gastronomía, Turismo

Comentarios desactivados en Bajo el Sol de la Toscana

Buenas tardes !!!

Hay una película que siempre nos ha gustado y que de vez en cuando cuando la ponen, la vemos y la volvemos a ver …  » Bajo el Sol de la Toscana» → Leer más